内容摘要：大家好，如果您还对家常驴肉火锅做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家常驴肉火锅做法的知识，包括家常驴肉火锅的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录驴肉

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本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料 ：

猪肘子1200克 、料酒50克
、麻辣麻辣桂皮2个 、肘的做法肘的做法百果2个 
、家常家常茴香15克 、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片 、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个、肘的做法肘的做法红烧酱油50克、家常家常花椒粒8颗 、胡椒粉20克、耗油20克、小米辣5个、香辣酱30克
、鸡精10克、青椒4个 、蒜片4瓣 、盐30克
、清水2500克 、大葱1根。

做法步骤：

第一步
，去腥味，冷水下锅
，放姜片，葱头，料酒 ，少许盐，煮15分钟捞出控水 ，用牙签扎肉。

第二步，用红烧酱油上色 ，涂抹3遍 。

第三步 ，油炸蹄膀，油温60度左右  ，炸至金黄，小火慢炸 。

第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈，花椒 ，老姜，大蒜，香辣酱 ，炒香 ，放入少许盐
，加入清水大伙烧开，放入蹄膀，小火焖煮3小时。

第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段 ，撒子蹄膀上 ，锅里烧油
，90度，淋上蹄膀，洒上小葱点缀 ，盛出
。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料 ：蹄膀1500克 ，冬笋300克
。

调料：猪油50克 ，料酒0.3克 ，酱油0.2克，白糖一钱六分，味精一钱，四川豆瓣酱一两半，泡辣椒二钱 ，青蒜节六钱 ，姜葱节六钱 ，生粉一钱，二汤一斤。

做法 ：

1 、冬笋切成滚刀块
。蹄膀切成八分见方的块 。泡辣椒去蒂去籽后切成小块 。

2、烧热锅 ，放入猪油 ，待油烧六成熟，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢
，趁热锅投入豆瓣酱，炒至油呈红色时，烹入料酒 ，加入少许酱油
、白糖、味精、泡辣椒、冬笋块 、蹄膀 、二汤 ，先用旺火烧沸后 ，改用小火稍焖一下，再用旺火收浓汤汁  ，随即用水生粉勾芡，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后，即可起锅装盆  。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料：猪肘1个 
，生花生米、丁香、大料
、小茴香、盐、味精 、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。

做法：

(1)猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香 、大料 、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结;生花生米洗净。

(2)锅置旺火上 ，烧鲜汤，放入肘子、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱 、盐 、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱
，炖至肉熟，放入味精、鸡精和匀
，拣去香料包 ，起锅盛入汤碗中 ，随豆瓣味碟上桌即成
。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。